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La albahaca, sabor esencial en la cocina italiana

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La albahaca tiene su origen en las islas del mar Egeo, Persia e India. Es una hierba aromática muy apreciada en la cocina mediterránea, gracias a su sabor y su versatilidad está presente en multitud de platos y en la cocina Italiana tiene un lugar privilegiado. La...
La auténtica salsa boloñesa (bolognese)

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La salsa boloñesa o salsa bolognese es una de las salsas más conocidas y también más apreciadas de la cocina italiana. Esta deliciosa salsa va mucho más allá de freír tomate y carne, como quizás hemos podido ver alguna vez. Te lo contamos todo acerca de la bolognese....
Cocina italiana, un mundo de especias y sabor

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Cuando un país tiene una ciudad llamada La Spezia, no es de extrañar que sea un país con una gastronomía rica en sabores y especias aromáticas. En este post nos adentramos en las hierbas y especias más usadas de la cocina italiana. La Spezia, que significa especia en...